Resep asem asem iga sapi belimbing wuluh, kuah segar serta enak juga pedas. Variasi cita rasa asam yang segar pada masakan memang memberikan sensasi kelezatan tersendiri. Apabila daging iga terlalu banyak lemaknya, kita dapat merebusnya terlebih dahulu sampai keluar lemaknya lalu buang air rebusan sebelum mengolahnya ke dalam masakan. Cara membuatnya di bawah ini :
RESEP ASEM ASEM
- 700 gram tulang iga sapi, potong-potong dan cuci bersih
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm gula merah
- 1 sdt asam jawa
- ½ sdt merica
- ½ sdt garam
- 4 buah belimbing wuluh, potong-potong
- 7 buah cabe merah keriting, potong-potong
- 10 buah cabe rawit hijau utuh atau potong-potong sesuai selera
- 1 buah tomat
- 3 sdm kecap manis
- 1,5 liter air
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 3 cm lengkuas
- 3 cm jahe, kupas kulit
- 3 cm kunyit, kupas kulit
- 5 butir bwang menrah
- 4 siung bawang putih
CARA MEMBUAT ASEM ASEM
- Panaskan minyak kemudian tumis bumbu iris, serai dan daun salam hingga harum. Tuang air dan masukkan iga sapi serta masak hingga mendidih.
- Masukkan gula merah, asam jawa, belimbing wuluh, cabe, garam dan merica. Aduk-aduk rata selanjutnya masak sampai daging iga menjadi empuk dan matang.
- Tuang kecap manis dan aduk rata lalu matikan api, terakhir masukkan tomat dan asem asem iga sapi telah siap untuk disajikan.
Selamat mencoba. semoga mermanfaat......
